멸균우유 유통기한 어떻게 될까요?
우유에는 종류가 많습니다. 살찌는 것을 우려하는 분들을 위한 저지방우유부터 시작해서 아이들 성장기에 초점을 맞춘 우유도 있는데 우유 제조공정에서 미생물 처리 방식에 따라 살균우유와 멸균우유로 나누기도 합니다.
살균우유와 멸균우유 차이점은 우유에 존재하는 미생물 처리 방식의 차이인데 살균우유는 젖산균을 비롯한 무해한 균을 일부 남겨두는 방식이고 멸균우유는 무해한균, 유해한균 구분없이 모두 제거하게 됩니다.
그렇기 때문에 멸균우유 유통기한을 늘리기 위해 별다른 조치를 하지 않아도 최소 1개월 이상 유통기한을 갖게 되는데 실제 시중에 판매되는 멸균우유 유통기한을 살펴보면 제조사마다 차이는 있지만 대부분 2개월 정도의 유통기한이 표기되어 있습니다.
멸균우유 보관 방법은 냉장보관하지 않고 실온에서 보관할 수 있습니다. 하지만 실온 보관이라고 해서 직사광선이 있는 곳에 보관하는 것은 바람직하지 않으며 개봉한 경우에는 반드시 냉장 보관하셔야 합니다.
멸균우유는 제조과정에서 빛과 공기를 차단하기 위해 종이안에 알루미늄박 처리를 하고 우유를 충전할 때 깨끗한 공기를 넣어 무균상태를 만들기 때문에 개봉하고나면 무균이라는 개념이 사라지게 됩니다.
그렇기 때문에 개봉후에는 일반 우유와 같이 관리하셔야 하고 되도록이면 빨리 드시는 것이 바람직합니다.
멸균우유 유통기한이 길지만 유통기한을 넘긴 우유를 드시는건 마찬가지로 좋지 않습니다. 특히 장이 예민한 사람은 곧바로 반응이 오기도 하는데 멸균상태를 오래 유지하는데는 한계가 있기 때문에 멸균우유 유통기한을 제대로 지켜주시는게 좋습니다.